Le canard à l’orange

Pour 2 makis – 20 bouchées

Ingrédients

  • 2 cuisses de canard confites effilochées (environ 500 g )
  • 1/3 de tasse de gras de canard (ou de gras de cuisson des cuisses)
  • 1/2 tasse de mayonnaise épicée Sushi à la maison
  • 1/2 tasse de roquette
  • 16 juliennes de chou rouge
  • 1 tasse de suprêmes de mandarine
  • 1/2 tasse de chou rouge finement haché
  • 2 tasses de riz à sushi cuit
  • 2 feuilles de soya

Préparation

  1. Effectuer la mise en place des makis sur les feuilles de soya.
  2. Dans un bol, mélanger le canard, le gras de canard et 3 c. à soupe de mayonnaise épicée.
  3. Déposer la roquette au centre du riz.
  4. Déposer le canard au centre de la roquette.
  5. Déposer les juliennes de chou rouge en haut du canard et la moitié des mandarines en bas.
  6. Rouler et couper délicatement en morceaux.
  7. Garnir chaque morceau de mayonnaise épicées, chou rouge haché et de mandarines.
  8. Servir aussitôt.