Cartier Potelle

Fabuleux tartare, fabuleux Sushi

Pour 4 portions de tartare ou 2 makis – 20 bouchées

Ingrédients

  • 400 gr de saumon fumé à froid coupé en petits morceaux
  • ½ pomme rouge coupée en petits cubes
  • ½ pomme verte coupée en petits cubes
  • ½ tasse de chou rouge finement haché
  • ½ tasse de noisettes grossièrement hachées
  • ½ tasse de tomates séchées finement hachées
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à thé d’huile de sésame
  • 2 c. à soupe de cidre liquoreux de la cidrerie Cartier Potelle (ou n’importe quel cidre liquoreux)
  • 1 oignon vert finement ciselé
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • Sel et poivre
  • Quelques noisettes entières

Pour makis Cartier Potelle

  • 2 tasses de riz à sushi cuit
  • 2 feuilles de soya
  • Fromage à la crème
  • Quelques fraises

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le saumon fumé, les pommes, le chou rouge, les noisettes hachées, les tomates séchées, la mayonnaise, l’huile de sésame, le cidre, l’oignon vert et la sauce sriracha. Saler et poivrer, au goût.
  2. Déposer sur des assiettes à l’aide d’un emporte-pièce et garnir de noisettes
  3. Servir aussitôt

** Il est également possible de le servir sous forme de sushi. Effectuer la mise en place des makis sur feuille de soya. Étendre du fromage à la crème au centre du riz et y déposer des fraises coupées en quartier en haut du fromage à la crème. Rouler, couper délicatement et y déposer le mélange à tartare Cartier-Potelle sur le dessus.