Fruit Loops

Pour 4 portions

Ingrédients

  • 500 g de cobia coupé en petits cubes
  • 20 raisins rouges coupés en 4
  • 1 c. à soupe d’échalote française finement hachée
  • 2 c. à soupe de base à tartare Sushi à la maison
  • 1 c. à soupe de jus de pamplemousse
  • 1 c. à soupe de zeste de pamplemousse
  • Poivre, au goût
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  2. Servir aussitôt.

Astuce
Le cobia est un poisson à chair ferme qui croque sous la dent. Il est souvent servi en sashimi. Demandez à votre poissonnier la qualité tartare. Vous pouvez également utiliser un autre poisson à chair blanche qualité tartare.