Le CORNICOCHON™ Sushi à la maison

Pour 12 Cornicochons™

Ingrédients

  •  2 tubes de cubes de bœuf qualité tartare Sushi à la maison
  • 2 c. à soupe de base à tartare Sushi à la maison
  • 2 oignons vert ciselé
  • 8 brins de ciboulette hachés
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel au goût
  • Fromage à la crème
  • Tempura
  • Panko

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les cubes de boeuf, la base à tartare, les oignons verts, la ciboulette, un filet d’huile d’olive et la fleur de sel goût. Réserver au frais.
  2. Couper vos 12 cornichons à l’aneth en deux en biseau, puis tailler légèrement les parties arrondies de chaque demi-cornichon de façon à le rendre stable.
  3. Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 tasse de pâte pour tempura et une tasse d’eau jusqu’à ce que la préparation soit homogène et que sa texture rappelle celle d’une pâte à crêpe épaisse. Y tremper les cornichons, puis les enrober de chapelure panko.
  4. Dans un bain d’huile ou dans une friteuse à 190 °C (375 °F), frire les cornichons pendant environ 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant.
  5. Étaler uniformément du fromage à la crème sur les cornichons alors qu’ils sont encore chauds.
  6. Déposer une généreuse portion de tartare sur le fromage.
  7. Servir aussitôt et déguster.