Pogo sushi aux fruits de mer et à l’orange

Pour 2 makis – 20 bouchées ou 8 pogos

Ingrédients

  • ½ tasse de mayonnaise
  • Le jus et le zeste de ½ orange
  • 1 c. à soupe de miel
  • 200 g de chaire de crabe en conserve hachée
  • 150 g de pépites de saumon fumé à l’érable hachées
  • 150 g de crevettes nordiques hachées
  • 2 c. à soupe de sauce thaï
  • 4 c. à soupe de mayonnaise épicée Sushi à la maison
  • Mélange à tempura
  • Panko
  • 2 tasses de  riz à sushi cuit
  • 2 feuilles de riz carrées

 

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le jus d’orange et le miel. Réserver au frais
  2. Dans un bol, mélanger le crabe, les pépites de saumon fumé, les crevettes, le zeste d’orange, la sauce thaï et la mayonnaise épicée
  3. Effectuer la mise en place des makis sur les feuilles de riz sèches
  4. Déposer le mélange de fruits de mer au centre du riz
  5. Rouler et couper délicatement en 4 morceaux
  6. Planter un bâtonnet de bois au centre de chaque morceau
  7. Dans un bain d’huile ou une friteuse à 350 °F, frire les pogos en tempura, enrobés de panko, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant
  8. Servir aussitôt avec la mayonnaise à l’orange