Poke saumon fumé à froid et saumon Searrano
Pour 2 pokes
Ingrédients
- 2 tasses de riz à sushi cuit Mito
- 6 tranche de saumon fumé à froid
- 4 tranches de saumon fumé Searrano
- Huile de noisette de la Maison Orphée
- Fleur de sel de la Maison Orphée
- 2 tasses de pousse de tournesols
- 1 oignon vert ciselé
- 7-8 fraises coupées grossièrement
- 1/4 d’oignon rouge finement haché
- 1 tasse de noix salées de type mixte hachées
- 6 tomates séchées coupées grossièrement
- Parmesan au goût
- 1/2 c. à soupe de sauce soya Mito
- 1/2 c. à soupe de sirop d’érable
- Graines de sésame au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger les pousses de tournesols, la moitié de l’oignon vert, les fraises (gardez-vous en pour la décoration), l’oignon rouge les noix, les tomates séchées, le parmesan, la sauce soya et le sirop d’érable. Réserver.
- Dans votre bol de service, mettre le riz au centre du bol et y déposer les 2 sortes de saumon dessus.
- Ajouter votre mélange de salade sur les tranches de saumon
- Décorer du restant d’oignon vert, de graines de sésame, de quelques fraises et vous pouvez y ajouter une nouvelle portion de vinaigrette sur le dessus.
- Servir aussitôt
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