Riz à sushi

Pour 8 à 10 rouleaux

Ingrédients

  • 2 tasses de riz à sushi cru
  • 1 ¾ tasse d’eau
  • 1/3 de tasse d’assaisonnement pour riz à sushi

Préparation

  1. Mettre le riz dans un grand bol et le rincer délicatement à l’eau froide à l’aide d’une cuillère en bois ou en plastique, puis vider l’eau. Répéter l’opération 4 ou 4 fois, jusqu’à ce que l’eau reste claire. Cette opération a pour but d’enlever l’excédent d’amidon dans le riz.
  2. Cuire le riz avec 1 ¾ d’eau dans un cuiseur à riz ou dans une casserole en suivant les instructions sur l’emballage.
  3. Ajouter l’assaisonnement pour riz à sushi et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Laisser le riz refroidir de 12 à 20 minutes, en remuant de 2 à 3 fois, afin que chaque grain de riz s’imbibe bien de l’assaisonnement.

 

Assaisonnement pour riz à sushi (vous pouvez également trouver en commerce du vinaigre de riz déjà assaisonné) 

Ingrédients

  • 1/3 de tasse de vinaigre de riz nature
  • 1 c. à soupe de sel
  • 1 c. à soupe de sucre

Préparation

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à la dissolution du sel et du sucre